Como iniciar um negócio de catering?

Para iniciar um negócio de catering, comece decidindo em que tipo de comida ou eventos você deseja se especializar, como aperitivos e coquetéis ou recepções de casamento. Depois de saber que tipo de comida deseja preparar, comece a criar um menu e a testá-lo com seus amigos e familiares. Além disso, como a maioria das leis locais proíbe as empresas de catering de operar em uma cozinha doméstica, você precisará alugar um espaço onde possa preparar comida. Você também precisará comprar equipamentos de catering para usar no local, como travessas e utensílios. Para saber como configurar seu negócio de catering e contratar funcionários, role para baixo!

Como faço para começar um negócio de catering se não tenho nenhuma experiência culinária
Como faço para começar um negócio de catering se não tenho nenhuma experiência culinária?

Se você oferece jantares para sua família e amigos sempre que pode, está por dentro das tendências alimentares e tem um espírito empreendedor, considere abrir um negócio de catering. Você tem a vantagem de começar pequeno, com despesas gerais relativamente baixas, e construir seu negócio à medida que ganha mais clientes. Continue lendo para obter informações sobre como encontrar seu nicho, lançar seu negócio e divulgar.

Parte 1 de 3: encontrando seu nicho de catering

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    Pense na comida que você adora fazer. Catering, como qualquer outro negócio, deve ser baseado em um interesse genuíno e paixão. Considere os seguintes tipos de comida em que você pode se concentrar ao desenvolver seu negócio de catering:
    • Comida tipo almoço ou brunch. Se você gosta de fazer sanduíches, quiches, tortas, saladas e outros alimentos que geralmente são servidos durante o dia, convém modelar seu negócio em torno do serviço de almoço. Você pode oferecer almoços de negócios, cerimônias de premiação durante o dia, eventos escolares e assim por diante.
    • Recepção de casamento ou refeições para eventos especiais. Os fornecedores de casamentos geralmente oferecem uma variedade de aperitivos e petiscos, juntamente com várias entradas substanciais e algumas sobremesas.
    • Sobremesas apenas. Se você adora cozinhar e tem talento para fazer biscoitos e bolos, considere o serviço de buffet apenas para sobremesas. Isso pode limitar os tipos de clientes que o contratam, mas você também terá menos equipamentos para comprar.
    • Aperitivos e coquetéis. Os clientes estão contratando cada vez mais fornecedores para criar uma atmosfera festiva e moderna, servindo apenas aperitivos, às vezes acompanhados por coquetéis especiais preparados pelo fornecedor.
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    Crie um menu. Fazendo isso primeiro, você pode descobrir quanto espaço na cozinha vai precisar, quais aparelhos você deve instalar e quanto você pode esperar ganhar financeiramente.
    • Tente ter uma variedade de itens para diferentes gostos. Mesmo que você se especialize em uma culinária ou tipo de refeição, certifique-se de que seu cardápio agrada a todos os gostos. Por exemplo, se você quiser oferecer muita comida picante, tenha opções não picantes também.
    • Considere oferecer opções vegetarianas e veganas para clientes que não comem carne e outros produtos de origem animal.
    • Mantenha o seu cardápio em um tamanho administrável, com alimentos que você se sinta confortável cozinhando, feitos com ingredientes que você sabe que pode comprar.
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    Teste seus pratos. Depois de definir o menu, dê uma festa para testar seus pratos com a família e amigos. Peça a eles um feedback honesto sobre toda a experiência - tanto a comida quanto o serviço.
    • Ajuste seus pratos até estar convencido de que eles são deliciosos e agradáveis ao público.
    • A prática leva à perfeição. Certifique-se de ter aprendido as técnicas, os tempos de cozimento e a apresentação antes de lançar seu negócio.
Como posso começar um negócio se não tenho capital
Como posso começar um negócio se não tenho capital?

Parte 2 de 3: protegendo seu espaço e suprimentos

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    Encontre um espaço para alugar. Mesmo que você esteja começando com pouco, a maioria das leis locais proíbe as pessoas de operar empresas de catering em uma cozinha doméstica. Verifique os códigos de saúde da sua jurisdição para descobrir que tipo de espaço você precisará alugar.
    • Considere operar em uma cozinha comercial. Algumas cozinhas permitem que as pessoas aluguem o espaço por um dia ou algumas horas de cada vez. Essa situação pode ser a certa para você se você atender apenas nos finais de semana ou algumas vezes por mês.
    • Se o serviço de bufê for seu negócio em tempo integral, você provavelmente precisará de um armazenamento mais permanente e instalações para cozinhar. Encontre um local com encanamento adequado para que você possa preparar seu equipamento de cozinha e alimentação. Verifique com o seu senhorio e o escritório de zoneamento local para certificar-se de que você pode instalar o equipamento adequado, como coifas de ventilação e coletores de gordura.
    • Se você planeja fazer degustações ou vender comida diretamente de sua cozinha, procure um lugar com uma vitrine separada da cozinha e forneça mesas e cadeiras para os clientes.
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    Prepare sua cozinha. O trabalho de catering requer equipamentos industriais que geralmente são mais caros do que os equipamentos que você usaria na cozinha de sua casa. Crie um orçamento e descubra exatamente o que você precisa para administrar sua empresa com eficiência.
    • Baseie suas compras de equipamentos em seu menu. Por exemplo, se muitos de seus itens forem assados, instale pelo menos dois fornos. Se você tem muitos alimentos fritos, optar por mais de uma fritadeira pode ser uma boa ideia.
    • Você pode querer instalar vários dissipadores para tornar seu trabalho de preparação mais eficiente, especialmente se você planeja contratar pessoas.
    • Planeje com antecedência o armazenamento de alimentos também. Vários refrigeradores e um freezer walk-in podem ser necessários para armazenar os pratos que você prepara com antecedência. As áreas de espera aquecidas e não aquecidas são importantes para manter a temperatura e armazenar os itens preparados.
    • Obtenha todas as panelas, frigideiras e outros equipamentos de cozinha necessários para fazer os itens do seu cardápio.
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    Compre o equipamento de alimentação que você usará no local. O equipamento que você escolher dependerá do tipo de serviço que deseja fornecer, mas no mínimo você precisará de travessas e utensílios de serviço.
    • Muitas empresas de catering fornecem pratos, talheres, copos ou pratos e utensílios descartáveis.
    • Você pode oferecer bandejas de exibição especiais e pratos de comida em camadas para ajudar a tornar o evento com bufê mais festivo.
    • Certifique-se de ter o equipamento adequado para manter os alimentos frios ou quentes, como fritar pratos com queimadores de combustível líquido.
    • Considere a compra de lençóis, guardanapos, enfeites de mesa e peças centrais. Algumas empresas de catering também oferecem dosséis para tendas para eventos ao ar livre.
Quais são os formulários de inscrição necessários para abrir um negócio de catering
Quais são os formulários de inscrição necessários para abrir um negócio de catering?

Parte 3 de 3: Configurando sua empresa

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    Obtenha autorizações e licenças aplicáveis. Pesquise as leis em sua área em relação à distribuição de alimentos ou álcool em locais de restauração. Certifique-se de ter as autorizações e licenças necessárias antes de começar.
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    Defina seus preços. Certifique-se de ter a papelada em ordem para quando fizer consultas, degustações e eventos de catering. Contrate um contador ou faça sua própria contabilidade para controlar suas despesas, faturas e receitas.
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    Compre uma van e outro equipamento para transportar alimentos. Certifique-se de que a van tenha bastante espaço para armazenamento de alimentos, roupas de cama, talheres e qualquer outro equipamento que você precise levar para as instalações de seus clientes. Um veículo deve ser suficiente para dar a partida. Você pode decidir comprar mais se o seu negócio se expandir.
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    Contratar pessoal. Decida qual equipe você precisará para ajudá-lo na preparação, entrega e serviço dos alimentos.
    • Em vez de contratar funcionários imediatamente, você também pode usar uma agência de empregos temporários para seus cozinheiros e garçons, pelo menos até construir seu negócio.
    • Considere o tipo de uniforme que você deseja que sua equipe de atendimento use.
    • Treine seus funcionários para fornecer o tipo de serviço que você deseja oferecer aos seus clientes.
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    Inscreva-se para uma conta com fornecedores de alimentos. Quando você está apenas começando, poderá usar um clube atacadista local para comprar sua comida, mas se ficar ocupado o suficiente, achará mais fácil fazer negócios com uma empresa de suprimentos maior.
    • Os produtos podem ser adquiridos localmente dos agricultores.
    • Os fabricantes de bebidas alcoólicas às vezes oferecem uma oferta especial em suas marcas se você exibir seu logotipo em eventos.
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    Divulgue seu negócio. Distribua folhetos e menus, poste no Facebook e publique anúncios em jornais locais algumas semanas antes do horário planejado para abrir. Você pode começar a receber pedidos com antecedência e fazer eventos de degustação em dispositivos móveis para espalhar a palavra.
    • Envie suas informações comerciais para sites de casamento e solicite salões de banquetes e locais populares para casamentos locais para indicar clientes em potencial a você.
    • O boca a boca é uma das melhores maneiras de obter novos negócios de catering. Faça o seu melhor para que os primeiros eventos ocorram sem problemas, e em breve você terá suas mãos ocupadas com novos clientes.
Para iniciar um negócio de catering
Para iniciar um negócio de catering, comece decidindo em que tipo de comida ou eventos você deseja se especializar, como aperitivos e coquetéis ou recepções de casamento.

Pontas

  • Comece pequeno, abrindo um centro de alimentação móvel (apenas se você tiver uma van) ou uma pequena barraca, barraca, etc.
  • Muitos fornecedores começam trabalhando em outra empresa de catering antes de começarem o seu próprio negócio. Isso o ajudará a ver se o catering é realmente o seu negócio.
  • Planeje com antecedência entrando em contato com sua equipe com antecedência, especialmente para um evento de catering externo. Cronometre-se adequadamente para cumprir os prazos, considere o tempo de transporte. Para isso, você pode fazer uma viagem para a área com antecedência.

Avisos

  • Operar uma empresa de catering em sua cozinha ou sem o licenciamento adequado pode fazer com que você seja encerrado. Não pule esta etapa importante antes de lançar seu negócio.

Perguntas e respostas

  • Como decido preços no meu negócio de catering?
    Uma regra prática é estimar o custo da comida e multiplicá-lo por 5. Um quinto para o custo da comida, outro para salários, outro para outras despesas como energia, etc., mais um para impostos e o último como seu lucro.
  • Em que tipo de equipamento de restauração devo investir?
    Depende da sua especialidade em catering. Por exemplo, é importante saber se você é especialista em sobremesas ou frutos do mar, pois o equipamento necessário seria totalmente diferente! Faça pesquisas sobre a especialidade escolhida e veja quais equipamentos são recomendados por outros profissionais.
  • É possível começar um negócio de catering na minha própria cozinha em casa?
    sim. Muitas pessoas fazem isso. Apenas certifique-se de cobrir todos os seus empreendimentos legais e de licenciamento.
  • Como posso começar um negócio se não tenho capital?
    Elabore um plano de negócios e leve-o a potenciais investidores ou solicite um empréstimo no banco.
  • Preciso das mesmas coisas que um chef pessoal doméstico?
    Depende de muitos fatores, como o tipo de alimento que você faz e quanto você faz em quantidade.
  • Como posso convencer as pessoas a gostarem da minha comida?
    A única maneira é cozinhar a melhor comida e ser o seu pior crítico. Pratique muito e pesquise muitas maneiras diferentes de melhorar sua culinária.
  • Como posso alugar um veículo para entrega?
    Procure na lista telefônica ou online os serviços de aluguel de veículos.
  • O que devo fazer se já iniciei o negócio, mas não estou recebendo nenhum pedido?
    Tente promover sua empresa usando as mídias sociais e boca a boca, por meio de amigos e familiares.
  • Como faço meu primeiro pedido de catering?
    Primeiro, você precisa encontrar seu primeiro cliente. (Provavelmente, este será um amigo ou membro da família que conhece sua empresa de catering.) Discuta que tipo de comida eles gostariam que você fizesse, incluindo aperitivos e sobremesas. Em seguida, você pode começar a comprar e produzir o pedido.
  • Como faço para começar um negócio de catering se não tenho nenhuma experiência culinária?
    Você pode contratar um ou mais chefs para cozinhar para você, enquanto você marca compromissos, coordena eventos e faz contatos de negócios.
Perguntas não respondidas
  • Quais são os formulários de inscrição necessários para abrir um negócio de catering?
  • Como abro um negócio de catering domiciliário?
  • Como posso começar o trabalho de catering online?
  • Como inicio um serviço de catering?

Comentários (30)

  • wescobar
    Este artigo foi muito útil para saber o que é necessário e o que devo fazer para iniciar meu negócio de catering. Obrigado.
  • pfannerstillern
    As dicas e passos foram fáceis de seguir, foram relevantes e apreciei especialmente a orientação em torno da publicidade / promoção de negócios e da construção de clientes para obter referências.
  • dfarrell
    Este artigo oferece ótimas dicas sobre como começar. Procurando por bolsas não tinha passado pela minha cabeça até ler. Obrigado!
  • amyareichert
    Tudo parece perfeito e melhorou meu conhecimento sobre catering, contratação de pessoal, pessoal de meio período e muito mais, obrigado mais uma vez.
  • kamilleondricka
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    Isso me ajudou, é bom deixar tudo claro na minha mente quais coisas eu preciso começar. Embora eu não tenha certeza se farei isso, isso me dá uma boa indicação sobre o que é necessário e então eu posso ver como: Ok, o que eu realmente preciso e sou capaz de fazer isso.
  • howardfay
    Este artigo trouxe à luz o que seria necessário para iniciar um negócio de catering. Informações muito úteis, agradeço as informações prestadas.
  • olivia85
    O artigo me ajudou, dando-me informações sobre onde abrir uma empresa e os prós e os contras. Deu-me informações sobre como obter licenças e por onde começar quanto a quem usar como meus críticos.
  • xcaldeira
    Este artigo sobre como iniciar um negócio de catering foi muito útil! Para começar, eu não sabia nada sobre começar um negócio até ler isto. Todas as dicas funcionaram perfeitamente e hoje tenho mais de 150€ por causa disso.
  • wintheiserwilla
    Como obter ajuda para minha permissão ou licença. E como devo começar com certos alimentos.
  • aprosacco
    Este artigo abriu minha mente e me deu a direção certa para enfrentar, obrigado.
  • nascimentoerica
    Bons passos para iniciar e estratégias para gerir um negócio de catering. Ajuda a pensar no futuro e a planejar.
  • josianerath
    Sobre como é sua escolha manter seu negócio de catering pequeno ou expandir-se. A ideia geral me deixou animado e, acima de tudo, respondeu às minhas perguntas.
  • freya96
    As instruções passo a passo colocam as coisas em ordem para mim. Obrigada.
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    A ação passo a passo a ser executada ao iniciar esse tipo de negócio foi muito útil.
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    Tudo o que eu estava procurando e as perguntas que eu precisava ser respondidas, consegui em uma instância e graças ao guia.
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    Estou planejando abrir um pequeno serviço de catering. Esta página me ajudou muito a entender como operar um negócio de catering e o que fazer primeiro.
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  • haskell20
    Como se tornar um grande empresário em breve. Muito obrigado. Que você seja abençoado
  • siennaparker
    Forneceu-me muitas informações úteis que eu não conhecia para tornar meu negócio um sucesso. Informações conhecedoras. Obrigado, guia.
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    Muito bom, a maior parte é "bom senso", mas coisas às quais não necessariamente prestamos muita atenção, então, eu realmente achei isso muito útil.
  • isabella06
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  • caldeiragiovana
    Este artigo forneceu-me informações úteis sobre o mundo da restauração, visto que sou uma empresa de catering em formação.
  • nova97
    Isso me motivou a seguir em frente e começar meu negócio. Estou no mercado desde 2011, mas quero seguir em frente.
Aviso Legal O conteúdo deste artigo é para sua informação geral e não se destina a ser um substituto para consultoria jurídica profissional ou financeira. Além disso, não se destina a ser invocado pelos usuários na tomada de quaisquer decisões de investimento.
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