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Como comprar uma loja de peixe e batatas fritas?

Batatas fritas continua a prosperar
Mas, apesar da competição acirrada, a instituição britânica da loja de peixes e batatas fritas continua a prosperar.

Na década de 1980, os hambúrgueres pareciam destinados a dominar o poleiro do fast food. Na última década, os kebabs se tornaram a ordem do dia. Mas, apesar da competição acirrada, a instituição britânica da loja de peixes e batatas fritas continua a prosperar. As lojas de peixes e batatas fritas se beneficiaram de duas tendências completamente contrastantes. Em primeiro lugar, os britânicos, principalmente devido ao aumento da jornada de trabalho, têm menos tempo para ficar com a família. Conseqüentemente, qualquer tipo de comida para viagem decolou com força total. Em segundo lugar, os sustos da BSE e a cautela geral sobre a carne vermelha - e a imagem contínua do peixe como um alimento saudável - afastaram as pessoas das tendências mais recentes e as trouxeram firmemente de volta a um antigo favorito britânico.

Passos

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    Use os métodos melhorados e saudáveis. Embora os alimentos fritos ainda tenham uma imagem um tanto desagradável, toda a indústria se esforçou para anunciar como os óleos vegetais, os métodos de fritura aprimorados e os ingredientes não processados tornaram essa variedade de fast food mais saudável do que a maioria. Use isso a seu favor e promova óleos e alimentos mais saudáveis para seus clientes, para que eles prefiram seu produto a outros. Seja sensível também às mudanças no conhecimento sobre saúde - por exemplo, os problemas agora reconhecidos com as gorduras trans.
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    Esteja preparado para diversificar os estilos de alimentos oferecidos. Outra razão pela qual a loja de chips sobreviveu é que, como qualquer negócio, se diversificou para se adequar à época. No início foram acrescentados ao menu enchidos, pizzas, tartes, frango ou hambúrgueres, mais recentemente surgiram também espetadas, saladas e especialidades vegetarianas. Considere adicionar outros tipos de alimentos à sua empresa para atrair mais clientes.
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    Não perca de vista o ingrediente principal - Fish & chips! O peixe branco e as batatas fritas continuam a ser a linha principal. Na verdade, 300 milhões de porções foram servidas aos britânicos em 1999. Assegure-se sempre de que esses itens importantes façam parte do seu cardápio, sempre disponíveis aos clientes.
    Outra razão pela qual a loja de chips sobreviveu é que
    Outra razão pela qual a loja de chips sobreviveu é que, como qualquer negócio, se diversificou para se adequar à época.
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    Não diversifique demais. Parte da força do comércio de fish & chips depende de não diversificar muito; apenas o suficiente para atrair clientes variados. Comprar e cozinhar a granel garante que a refeição continue a ser a mais barata do Reino Unido e, portanto, a mais popular. Pode ser difícil lidar com muitos estilos de comida diferentes em uma empresa, então pense estrategicamente ao adicionar novos alimentos ao seu menu, por exemplo, os novos alimentos podem ser feitos nos mesmos fogões, servidos da mesma maneira etc? Coisas que podem ser usadas duas vezes economizarão seus custos.
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    Determine o preço do aluguel. Os preços dos arrendamentos variam enormemente - de tão pouco quanto £ 10.000 em certas partes do norte a tanto quanto £ 3.50000 nas áreas afluentes de Londres. A localização e as áreas de estar devem ser consideradas. Para além da habitual importância da localização, a disponibilização de uma área de estar pode aumentar significativamente o preço, embora atraia clientes e possa cobrar um pouco mais pelo "comer no local".
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    Esteja ciente de que propriedades livres são mais raras, mas um bom negócio pode render até £ 500.000.
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    Decida o tamanho da sua loja:
    • As lojas de médio porte geralmente movimentam entre £ 2.000 e £ 4.000 por semana. Dado que os custos podem ser reduzidos ao mínimo como resultado da compra de produtos básicos a granel, as margens podem ser altas - embora, é claro, as taxas de lucro dependam da concorrência e de quanto você pode reduzir seus preços.
    • Administrar uma loja menor - normalmente um caso de marido e mulher - é um trabalho estressante, envolvendo, como acontece, labutar em fritadeiras comerciais durante grande parte do dia.
    • Vale a pena levar em conta que nem todas as lojas estarão ocupadas tanto na hora do almoço quanto à noite, e as lojas maiores podem empregar pessoal extra, tornando o trabalho menos fisicamente exigente para o proprietário.
    A maioria dos excursionistas veem o fish 'n' chips como uma parte tão importante de uma visita à beira-mar
    A maioria dos excursionistas veem o fish 'n' chips como uma parte tão importante de uma visita à beira-mar quanto a praia ou eles próprios.
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    Obtenha você e sua equipe treinados. Você só tem uma oportunidade de causar uma primeira impressão em seus clientes. O treinamento especializado do setor irá prepará-lo para o dia da inauguração e garantir que sua primeira impressão seja boa. Pesquise o treinamento fish and chips para encontrar centros de treinamento aprovados.
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    Divulgue os benefícios do peixe 'n' chips favorito. O Fish 'n' chips teve um renascimento nos últimos anos. Nestes dias de sustos para a saúde e preocupação com a alimentação, o 'chippy' pode oferecer produtos naturais e não processados. Parece o momento ideal para reconsiderar este favorito britânico. Inclua sinais que indiquem aos clientes os benefícios mais saudáveis de sua comida, junto com a vantagem de preço e outros benefícios relevantes. Considere distribuir folhetos em suas áreas locais para encorajar novos clientes a vir e dar uma olhada.

Pontas

  • A refeição também é notavelmente mais popular no norte, particularmente em Yorkshire, onde o gotejamento da carne ainda é frequentemente usado no lugar do óleo. A Escócia também tem um amor particular por lojas de comida frita e salgadinhos em Edimburgo ou Glasgow, muitas vezes duplicadas como licenças de venda de cigarros ou cerveja. No entanto, os negócios de Londres continuam sendo os mais caros, já que as lojas têm, naturalmente, uma maior concentração de solteiros ricos trabalhando longas horas. Eles também competem com uma grande variedade de outras opções de fast food e isso aumenta o preço de um negócio.
  • As origens da refeição remontam à revolução industrial, quando as ligações ferroviárias recém-construídas entre as cidades e os portos permitiam que o peixe fosse enviado rapidamente para as cidades - permitindo que uma população em rápido crescimento fosse alimentada de forma barata. No entanto, tornou-se uma parte tão apreciada da dieta nacional que lojas de 'fish' n 'chip' surgiram em resorts à beira-mar de Whitby a Bournemouth para atender aos gostos então modernos dos moradores da cidade. As lojas nessas cidades continuam entre as mais lucrativas e caras do país. A maioria dos excursionistas veem o fish 'n' chips como uma parte tão importante de uma visita à beira-mar quanto a praia ou a própria praia.
    Apenas o suficiente para atrair clientes variados
    Parte da força do comércio de fish & chips reside em não diversificar muito; apenas o suficiente para atrair clientes variados.
  • No Sudeste, é muito mais comum um 'chippy' diversificar para outras linhas. Mas vale lembrar que a refeição se popularizou em Londres a partir de seu repentino reaparecimento nos cardápios de gastropubs e restaurantes de luxo.

Avisos

  • Procure aconselhamento profissional de um advogado, especialista financeiro ou outro profissional antes de abrir uma empresa. Esteja totalmente ciente dos requisitos de contabilidade e seja bem versado nas regras de negócios e nas maneiras de se manter organizado e no controle das finanças.
Aviso Legal O conteúdo deste artigo é para sua informação geral e não se destina a ser um substituto para consultoria jurídica profissional ou financeira. Além disso, não se destina a ser invocado pelos usuários na tomada de quaisquer decisões de investimento.
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